Satoherkkuja syötäväksi sekä säilöttäväksi

Tähän aikaan vuodesta ruokaa saadaan jo enemmän kuin viikossa ehtii kuluttamaan, joten on otettava avuksi erilaisia säilömistapoja. Kuivaus, pakastaminen ja kylmäsäilytys ovat näistä yleisimmät, mutta marinadit, pikkelssit ja relissit ovat myös oiva tapa säilöä mm. papuja, kesäkurpitsaa ja kurkkuja. Tässäpä yksi resepti.

PAVUT MARINADISSA

1/2 kg vihreitä papuja (pensaspapuja, härkäpapuja tai sekä että)

Marinadi

1 dl öljyä (esim. hamppuöljyä)
1/4 dl valko- / punaviinietikkaa
4-5 valkosipulinkynttä
1 tl mustapippuria
ripaus valkopippuria
1/4 tl suolaa
1 tl yrttejä (esim. timjami, persilja, basilika)

OHJE:
Sekoita marinadin ainekset keskenään. Poista pavuista kovat kannat. Keitä papuja 6-10 minuuttia vähässä, miedosti suolatussa vedessä. Valuta pavut ja kaada kuumina puhtaaseen purkkiin. Valele pavut marinadilla ja anna maustua ainakin vuorokauden ajan ennen tarjoamista. Käännä papuja välillä.

Lisäksi taltiointi viime sadonjakopäivästä.

sato_2016_10
Takuutuoretta!
sato_2016_3
A-vitamiinia
sato_2016_1
Pensaspapuja ja pörriäinen
sato_2016_2
Kaskinauriita
sato_2016_9
Kurkut ja tomaatit edustettuina
sato_2016_7
Mustajuuria
sato_2016_8
Vastapoimittuja valkosipuleita
sato_2016_6
Sipuleita
sato_2016_5
… ja lisää sipuleita
sato_2016_4
Kasvihuone kukoistaa
Mainokset

Maan antimia

Pitkin kesää, viikottain, olemme saaneet kerätä satoa: kesäkurpitsaa, salaattia, herneitä, lehtikaalta, härkäpapuja, basilikaa ym. Jopa muutama varhaissipulikin ollaan maisteltu. Viimeksi jakoon tulivat mangoldi ja kasvihuoneessa tomaateissakin alkaa olemaan punertavia yksilöitä. Juureksia on vielä syytä odottaa, mutta joka viikko kori täyttyy itsekasvatetuista herkuista. :)

Tässä pieni kuvakooste viimeisimmästä sadonjaosta.

sadonjako_2016_1
Kesäpäivän vehreyttä
sadonjako_2016_2
Kopallinen satoa
sadonjako_2016_3
Ainekset vaikka kesäiseen salaattiin
sadonjako_2016_4
Raparperikätkö
sadonjako_2016_5
Juurikkaan vieressä kasvavaa hamppua (3 ha) :)
sadonjako_2016_6
Vihertalomme

 

Kasvukausi saatiin päätökseen

Viime sunnuntaina pidimme tämän kasvukauden viimeisen sadonjaon. Maa oli jo jäässä, joten oli viimeisin aika kerätä sato talteen. Oppia ikä kaikki, sillä Mikkelin päivään 29.9. mennessä vanha kansa on korjannut sadon. Vanha viisaus opittiin kantapään kautta. ;)

Mikkelin päivä oli syyskuun merkittävin merkkipäivä Suomessa. Päivän vietto perustuu Eurooppalaiseen tapaan arkkienkeli Mikaelin muistolle, joka oli usein mainittu henkilö kirkon saarnoissa. Mikael oli paratiisin päämies, henkien ruhtinas sekä taivaallisen sotajoukon päällikkö. Suomessa Mikkelin päivä eli kuitenkin vielä 1700-1800 -luvuilla vahvasti epäkirkollisella syysjuhlapohjallaan.

Kansan työkalenterissa Mikkelin päivä oli vuotuisen sadonkorjuun päätepiste. Yleisiä sanontoja olivatkin: “Mikkelistä ämmät pirttiin, nauriit kuoppaan” tai “Mikkelistä akat tupiin, perunat kellariin”. Mikkelin päivään mennessä viimeinenkin sato tuli siis olla korjattuna. Mikkelin aattona myös karja kytkettiin navettaan ja sen suojelukseksi luettiin runsaasti erilaisia taikoja. Palvelusväelle maksettiin palkkoja eli annettiin tilan antimia ja vähän rahaakin. Tästä syystä päivä oli tyypillisesti myös köyhemmän kansan hääpäivä. Mikkelinpäivänä oli myös tapana syödä erityisesti päivää varten teurastettua uhrilammasta, jota sanottiin myös Mikkelin pässiksi.

Lähde: http://openmetsa.fi/wiki/index.php/Vuoden_kierto_-_Syksy

Ennätimme ikuistamaan peltomme viljavuudessaan ja tältä peltomme näytti vielä ennen kun kaikki nostettiin talteen talven varalle. Upeat peltokuvat kävi korkeuksista nappaamassa T. Ratilainen. Kiitos!

Kuva: T. Ratilainen
Kuva: T. Ratilainen
Kuva: T. Ratilainen
Kuva: T. Ratilainen

Sadonkorjuun juhlaa

Kesän satoa on kerätty talteen iloisissa tunnelmissa ja aurinkoiset syyssäät ovat osuneet juuri sopivasti meidän talkoopäiviksi. Hurjasti satoa onkin luvassa! Nyt on siis aika nauttia yhteisvoimin tehdyn työn hedelmistä. Tämän takia tätä tehdään. :)

pelto5pelto1pelto6 pelto3 pelto4 pelto2pelto7

Lisää kuvia löytyy meidän Facebook -sivulta. Käykäähän tykkäämässä!

Aurinkoiset terveiset Oravasaaresta

Kesän lämpö on tuottanut iloa sekä kasveille että kasvien viljelijöille! Ajoittaiset sateet ovat pitäneet huolta kasvien veden saannista ja tukeneet kasvua. Pellon vehreys taitaakin olla nyt voimakkaimmillaan: lämmöstä ja sateista ovat kiitelleet myös rikkaruohot.

Parasta satoa on tuottanut mangoldi ja rucola, joista mangoldi jatkaa kasvuaan pitkälle loppukesään. Viime viikkoina ovat hitaasti itäneet yrtitkin osoittaneet kasvun voimiaan.

Heinäkuun 13. päivä pidetyssä Juurikkaan kolmannessa sadonjakotilaisuudessa oli jaossa myös kesäkurpitsoja. Myös osa lantuista oli haalinut itselleen sen verran kokoa, että ne pystyi jo ottamaan talteen pellolta. Talteenotto takaakin sen, että osa lanttusadosta tulee varmasti Juurikkaan poppoolle eikä katoa kaalikoiden suihin!

 

IMAG0506
Yleiskuvaa pellosta parin viikon takaa
13.7. jaettua satoa
13.7. jaettua satoa

Tässä on Juurikkaan ensimmäinen satoerä

Tänään jaettu ensimmäinen erä sisälsi lipstikkaa, mangoldia, retiisiä, rucolaa ja valkosipulin kukintoja.

Sato pellonlaidassa odottamassa kuljetusta kaupunkiin
Sato pellonlaidassa odottamassa kuljetusta kaupunkiin
IMAG0505
Juurikaslaisia jakamassa satoa Kankaan puutarhalla

Ensimmäinen sadonjako 28.6.!

Juurikkaan historian ensimmäinen sadonjako pidetään perjantaina 28. kesäkuuta klo 15–17 Kankaan puutarhan viihtyisässä miljöössä Tourujoen varressa. Katso saapumisohjeet jakopaikalle täältä. Luvassa on ainakin pieniä maistiaisia retiisi- ja mangoldipenkeistä, sekä mahdollisesti yllätysbonuksia. Samalla on mahdollisuus jututtaa vastuuviljelijöitä pellon tilanteesta. Tervetuloa!